材料（４人分）
- （Ａ）
- 卵黄 ・・・・・・・・ ３個分
- グラニュー糖 ・・・・ ９０ｇ
- （Ｂ）
- 卵黄 ・・・・・・・・ ３個分
- グラニュー糖 ・・・・ ５０ｇ
- レモン汁 ・・・・・ 大さじ２
（水と合わせて５０cc） - レモンの皮 ・・・・・ １枚分
- サラダ油 ・・・・・・ ５０cc
- 薄力粉 ・・・・・・・ ７０ｇ
- ベーキングパウダー
・・・ 小さじ２／３
●作り方
| (1) | （Ａ）をボウルに入れてよく泡立てる。 レモン汁と皮、サラダ油の順に加えてさらに泡立て器で混ぜる。 |
| (2) | 別のボウルに（Ｂ）をかたく泡立てる。 |
| (3) | （１）でにふるった小麦粉とベーキングパウダーを一度に加え、泡立て器で粉がなくなるまで混ぜる。 |
| (4) | （３）に（２）のメレンゲの１／３涼を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、残りのメレンゲを泡を消さないように混ぜる。 |
| (5) | 型に流して１７０℃のオーブンで約３５～４０分焼く。逆さまにして冷ます。 |
