材料（２人分）
- 鶏もも肉 (大１枚)・・ ３００ｇ
- トマト（1cmスライス）・・ ２枚
- にんにく ・・・・・・ １かけ
- ローズマリー ・・・・・ １枝
- 粒マスタード ・・・ 大さじ２
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- オリーブオイル
●作り方
| (1) | 鶏もも肉は筋切りをして、身の厚い部分に切り目をいれ、塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしつける。 |
| (2) | フライパンにオリーブオイルおおさじ３を熱し、つぶしたにんにんくとローズマリーを入れて油に香りを移す。 |
| (3) | にんにくに色が付いたら鶏肉の皮を下にて入れ、フライパンを傾けてたまった油をスプーンですくい、鶏肉にかけながら焼く。 |
| (4) | 鶏肉を裏返して、③と同様に油をかけながらパリッと焼き上げる。 |
| (5) | トマトの輪切りに薄く小麦粉をまぶして、④のフライパンで柔らかくなるまで火を通す。 |
| (6) | 器にトマトと鶏肉と粒マスタードを盛りつける。 |
