（材料 ４人分）
- くりかぼちゃ・・・・ ５００ｇ
- 玉ねぎ ・・・・・・ １／４個
- 固形スープ ・・・・・ １個
- 生クリーム ・・・ １／２ｶｯﾌﾟ
- クルトン ・・・・・・ 少々
- バター ・・・・・・・ ３０ｇ
●作り方
| (1) | かぼちゃは皮と種を取り除き、５mm厚さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 |
| (2) | 厚手鍋にバターを熱して、玉ねぎがしんなりとなるまで炒める。 これにかぼちゃを加えざっと混ぜる。水４カップとスープの素を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。 |
| (3) | かぼちゃが柔らかくなったら、火から下ろし、あら熱をとってミキサーにかける。 |
| (4) | もう一度鍋に戻して、塩・こしょうで味を調え、生クリームを加えて仕上げる。器に盛ってクルトンを浮かす。 |
