（材料 ４人分）
- 若鶏（ぶつ切り）・・・４００ｇ
- ☆ 玉葱 ・・・・・ １個
- ☆ せろり・・・・・ １本
- ☆ 人参 ・・・・・ １本
- ☆ パプリカ ・・・ １個
- ☆ ピーマン ・・・ ２個
- プチトマト ・・・・・・ ８個
- にんにく ・・・・・・・ １片
- とまと水煮 ・・・・ １カップ
- ブイヨン(粉末)
・・・ 大さじ１～２ - 塩・こしょう
- オリーブオイル ・・ 大さじ４
- 白ワイン ・・・・・・ ５０cc
- 水 ・・・・・・・・ ４００cc
- 小麦粉 ・・・・・・・・ 適量
●作り方
| (1) | 鶏は、余分な脂などを除いてぶつ切りにし、塩・こしょうをする。☆はそれぞれ一口大の大きさにカットする。 |
| (2) | フライパンにオイルを熱し、一口大にカットした野菜を弱火でさっといため、バットにあげる。 |
| (3) | 鶏にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて熱し、小麦粉をまぶした鶏を炒める。 白ワインを注いで水を加え、トマトの水煮、ブイヨン、（２）の野菜、プチトマトを入れて、 鶏がやわらかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。 |
