(1)	フレッシュ野菜ソースを作る。 薄切りにした野菜にヴァージンオリーブ油を入れ、塩・こしょう・黒こしょうで味付けをする。
(2)	鍋にバルサミコ酢を入れ火にかけ、１／３まで煮つめる。
(3)	フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、塩・こしょうしたマグロを入れ表面に色を付け、中はレアに焼き上げる。
(4)	マグロをカットして皿に盛り、フレッシュ野菜ソース、バルサミコ酢をかけて出来上がり。